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こんばんは！明日仕事で病院食作るんですけど、材料が海老、ジャガイモ、玉ねぎ、ピー…

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匿名さん
19/10/11 02:06(更新日時)

こんばんは！明日仕事で病院食作るんですけど、材料が海老、ジャガイモ、玉ねぎ、ピーマンなんですけど炒める順番って分かりますか？またジャガイモは一回あっためたほうがいいですか？

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No.2931913　19/10/11 01:26(悩み投稿日時)

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No.3 19/10/11 02:06
匿名さん3

野菜を炒めたら取り出して、エビを炒めるパターンかな？
エビに火が入ったら野菜を戻して味付ける。

エビを先に炒めたら、取り出して野菜を炒めるパターンもあるけど。

エビは直ぐに火が入るし、炒め過ぎたら硬くなってしまうからね。

No.2 19/10/11 01:50
お礼

>> 1 ありがとうございます！病院の調理師なんですけど、料理名がバジルソテーで材料がジャガイモ玉ねぎ、海老、ピーマンです。

No.1 19/10/11 01:38
通行人1

何作るの？

普通は、生物からだよ。
ジャガイモは、加熱して冷ましてから使うと煮崩れしません。

ピーマンは、炒め過ぎると苦味がでたり彩りが悪くなります。

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