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食物アレルギー アナフィラキシーショック
保育園の栄養士2年目です。今年度に牛乳アレルギーの子が入ってくると突然園長先生から知らされました。「アナフィラキシーも起こした事のある子だからくれぐれもよろしく」と。
突然の事で戸惑っています。お恥ずかしいですが集団給食におけるアレルギーの対応についてあまり自信がありません。去年は卵アレルギーでそんなにひどくない子だったので除去するだけで大丈夫でした。今年の子はどこまでひどい子なのか園長も理解していないみたいですごく不安です。ひどい子はお鍋や食器も牛乳を入れた物なら洗っただけでは反応してしまう事もあるみたいで、その子専用の物を使わなきゃいけないと聞いた事があります。食べさせる時に他の子のこぼした牛乳を手で触ったりしてその手を口に入れたりしたら大変な事になってしまうのではないか心配です。
園長先生は面接をして入所をきめたはずなのにそういう話は詳しくしてないみたいでそこにも疑問を感じます。
どなたか保育園のアレルギー食の対応でどこに気をつけなきゃいけないのかアドバイスください🙇
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>> 1
詳しい事は直接親御さんに聞いた方がいいです。
それこそ、個人差ありますから、専門の場所で確認しても、どの程度なのか、何に反応するのかはその子…
レスありがとうございます。
そうですよね。やっぱり詳しく確認しなきゃダメですよね。聞きたい事があるなら箇条書きにしておけば今度聞くからって言われました。なんで栄養士に任せようとしてくれないのか。もちろん専門の保育士さんの方がいろんな知識も多いと思います。私は子供の事を専門に勉強してきたわけじゃないし一年目は調理で精一杯でした。だからあんまりでしゃばらなくてもある程度は理解してくれてる物だと思ってましたがそこまでアレルギーに対する危機感がないとは思いませんでした。忙しいのは見ていてわかるので一人の子に集中できないのもわかるんですが命に関わる事だし親御さんにはそんなの関係ないですよね。
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