喫茶店の制服

確かに店主の趣味はいくらか入るでしょうね。
でも趣味といってもフェチ（ミニスカ・ヲタよりのメイド）な場合と
雰囲気重視（ヴィクトリア朝・アンティーク調・ウィーン風など）の場合があると思います。
前者は明らかに男性客とヲタク狙いで店主に喫茶メニューの知識がないか浅い場合が殆ど。
後者は本来のカフェや喫茶店好き狙いで店主に珈琲・紅茶の知識が豊富でこだわりを持っている人が殆どだと思います。