辞めるか迷っています。

やりたいのはイタリアンなら、イタリアンをやったほうがいいと思います。

ですが、まだ４ヶ月ですし、日本料理なら学べるものもあると思います。

もう少し、今のところで勉強してはいかがですか？

いつ辞めるにしても、辞めるときはお世話になったし、申し訳ないという気持ちをきちんと伝え、自分がやりたいことに進めばどうですか？

あなたがいなくても、店は回さなくてはいけないし、どうにかなるものです。