振り回されたくない

まだ完全に信用できないなら泊まりなんてやめた方がいいと思います。
別々の部屋なら問題ないですが、つきあってなくて同じ部屋って私的にはありえません。一線越えないように約束していたとしても彼がその気になったら断れますか？気になっているなら、拒否するのも気が引けて流されてしまうのではないでしょうか。
そもそもホテルに一緒に泊まるなら正式に付き合おうよ…と思いますが彼は誠実さに欠ける気がしました。