バイトやめたい。辛いです

他の従業員のことまで考えられて主さんは優しい方だなと思います。だからこそ、ご自分の身体は大事にしてほしいです。
私も過去にスタンドでバイトをしていましたが、人員が足りていなくても何処からか助っ人が来たりで何だかんだお店はどうにかまわると思いますよ。
今後、状況が好転するとはとても考えられませんし、辞めていった方々も今の店長のワンマンさに嫌気がさしたんでしょうね。主さんも早急に辞められた方がいいと思います。