時価

エビフライが時価って、珍しいですね。

時価とは、仕入値によって値段が違いますって意味だと思います。

仕入れたエビの値段が高ければ、その日のエビフライの値段も上がるという事です。

ちなみに、エビカツってありますよ。

何か特別なこだわりのあるお店でない限り、小麦粉→卵→パン粉の順に付けて揚げるやり方は、トンカツもエビフライも同じだと思いますよ。