料理が上手い、料理上手の定義はなんだと思いますか．．．？ よく、あの人は料理がうまい！とか、料理上手な人は～とか言いますが、その定義がよくわかりません。 料

家庭で調理する分には
「古くなった食材を平気で使う」
「弱火と強火の正しい定義を知らない」
「センス無いくせに勝手なアレンジを加える」
など
基本的な「マズくなる要素」をひとつひとつ減らしていったら
大抵ある程度のところまで美味しくなるんじゃないでしょうか。

あとはまあ
例えば「家にだれか招いて美味しいと言ってもらえるかどうか」
にかなりかかわってくるのが「器」だと思います。
同じ料理でも器と盛り方によって、プラマイ40パーセントくらいは印象が変わるので
そこそこ無難な料理だったら
器と盛り方さえ良ければ料理上手に見えるのではないですかね。