最近、転職して慌ただしい毎日になりました。 前は委託の病院、老健。今回は事業所給食です。栄養士です。 前職場もそうでしたが、調理師が怖くて仕方がありません。

主さんの他にも栄養士はいますか？
主さんは、献立や発注の責任を担う立場なのか、それとも現場オンリーなのか、によっても違ってくると思いますが。

でも事業所ともなるとg単位での栄養計算より、“美味しさ”の追求が求められますよね。
若い栄養士より、ベテラン調理師の方が力がある世界です。
『栄養士』なんて立場は忘れて、なんでも教えてもらうことですかね。

献立も、調理師さんの意見を取り入れながら立てる。
調理師さんは、旬の食材や味付けのコツを色々知ってますから。