お葬式とお通夜の時って喪服がない場合 シンプルな黒いスカートに黒いシャツとジャケット 全身黒ならいいんでしょうか？

喪服は「ブラックフォーマル」と言って、その辺の黒色した服より、更に深い黒色です。
スーツにしても、「ブラックフォーマル対応可」みたいなスーツなら、ブラックフォーマルに準じた深い黒色なので大丈夫なだけ。

他の方のレスにもありましたが、お通夜に関しては地域性があり、「慌てて駆けつけました」の意味を込めて(予め準備していたら逆に失礼という考え方)、黒っぽい服装、濃いグレーなどが推奨されている地域もあります。

でも、告別式に喪服以外の黒を着てしまったら、めちゃめちゃ浮くと思いますよ。