はじめまして。 飲食店でバイトを始めて10年ほどになる者です。 1年ほど前に今の店長が転勤して来たのですが、その店長とうまくいかず辞めるか迷っています。

主さんはとても真面目な人なんだと思います。ただ、そこで正社員になる、という選択肢はないのでしょうか?他のアルバイトさんと同じお給料なのに、主さんが社員ばりに働かないといけない理由って何なのかな?と。。
あと、アルバイトをするためだけに生きてるわけではないと思うし、その場に全てのやりがいなどを求めるのも、違うと思います。
恐らく、その店長さんは、主さんが働き者で仕事ができるのが面白くないんだと思います。ただ、なんとなくの理由じゃあないでしょうか。。
アルバイトなら、他にもあるだろうし、アルバイトのお給料でそこまではやらなくても良いと思います。そこは、店長にやってもらうように相談するべきかと。主さんが色々とその職場に求めるのなら、社員になって、店長を目指すのが一番いいと思いますよ。
ただ、アルバイト以上になるつもりがないのなら、これ以上は期待はされないほうが、気持ち的にも楽だと思います。
前向きに、辞めることを考えるのも有りなんじゃないでしょうか?それまでは発注もやるとか。。