彼女の料理が…。 彼女と同棲を始めましたが、あまり料理上手ではない？食に興味がない？ことが判明しました。(バランスが悪い？) まず、味噌汁は疲れている(

突っ込みどころ満載の彼女さんですね。

あなたは食事は美味しくバランス良く食べたい。
彼女は食費はとにかく節約したい。バランスは無視。偏食である。
ってところですかね。
すり合わせは難易度高いですね。

多分育った家庭環境が違いすぎるのだと思います。彼女に言ったところで変わろうと努力してくれる人と全く変わらない人といます。たぶん彼女変わらないタイプかなぁ？
あなたがお手本を見せるしかないですかね？
あとはお料理教室に通うと主菜、副菜、メイン、スープなどバランスのいい食事と味、栄養について学べますが、興味がないんだもんな。お金もしぶりそうだし。

休みの日は一緒に作るとか。ご飯は自分でほぐすか、彼女に言うしかない。

ご飯とジャガバターはきつい。それはどっちも糖質だからバランス悪いし、言ってもいいんじゃない？その他のメニューもキツイです。
結婚を考えてるなら話した方がいいですよ。