転職して３ヶ月が経ちました。34歳男です。僕は、現在未経験でフランス料理のキッチンの仕事をしているのですが、あまりに、覚えることが多すぎて、一回教わったことをメ

企業と法律の価値観で見ればパワハラです。
職人と料理人の価値観で見れば優しい指導です。

昔ながらの料理人視点では優しいです。
殴られても蹴られてもいないし包丁も突きつけられてません。

法律っていうのは
日本国の社会全体をカバーしているものなので
勿論法律には従わなくてはいけません。
そういう意味では、料理長のやってることは勿論パワハラです。

ただ、あなたがいっぱしの料理人になるために
料理長があなたに行なっているような指導が必要なのかそうでないのか。
優しく楽しいやり方が今の時代柄ふさわしいのか、
そんなヌルいやり方では身に付かないものがあるのか。
そこは私にも分からないし現在のあなたにも分からない、
多分「やってみなければ分からない」領域です。

そういうのはあなたがいっぱしの料理人になってから
「料理長からの、あのシゴキのおかげで今があるんだなあ」と振り返るのか
「料理長から受けたあのシゴキって、結局意味が無かったなあ」と振り返るのか。
結局そういう形でしか分からないんです。

そういうわけで
「法律的に言えばパワハラだから辞めてもいいし、証拠集めて訴えれば勝てるね」
「でもそれをすべきかどうかは、浅はかな判断では決めるべきではないね」
というところかと思います。