私は四十代、1８歳の子供がいるシングルマザーです。5年以上お付き合いしている方がいます。 となりの県に住んでいて、会うのは100パーセント平日休みを取って。子

同じような境遇でしたので、いくつかコメントします。まず名前とか会う時間とか、制限があったり、こちらの質問に答えないのは大体訳ありです。残念ですが。
私の彼は実家暮らしでしたが、一人で暮らし、その後彼も子供も一緒に住むようになりました。住所も知ってましたし、毎週会ってます。聞いたことには何でも答えます。
応えられないのはなにか理由があるんだと思います。
多分ですが、既婚者かと。
よく聞くのは既婚者だと、昼間だけ、週末は会えないとか連絡はLineだけとか。
詰め寄ると、じゃ別れようか信用されてないしとか言い出すと思います。

長くなると辛いだけです。思い切って違う安心な人を探しましょう。