先輩と社外でお昼食べてたら上司から電話かかってきました 「誰？」「上司さん」ってスマホおいたら 「え！なんで出ないの！？」「食べたらかけます」「え！嘘！出て

海外といっても様々ですが

私のいた海外企業は能力重視で、主さんのような気ままな人も使いこなす所でしたね。
主さんのような人は、「何の用かわからないなら出ない」んですよ。
実際に普段から緊急でもない電話もありますからね。だからたまの緊急のときさえ出なかったと怒っても、それは周りが甘いんです。本人には狼少年の状態ですから。
この場合、私のいた会社の上の者は「少なくとも自分は緊急以外は電話しない」を徹底しました。するとその人からの電話だけは必ず出ました。
又は緊急のときはメールで用件を明確にした者もいました。メールは見るので用件がわかればすぐに電話をしてきます。

日本人が無個性なのな、頭が固いからです。
皆同じように動く無難な人間ばかり求める。能力より性格重視。
海外は能力重視で、どんな性格だろうと使いこなすんですよ。

主さんの会社は、そこは日本の中では進んでる会社のようですね。