ラーメン屋でお会計して出ようとした時に、「ありがとうございました～」 の声と同時にカウンターのとこにあった10個スタンプを貯めたらラーメン一杯無料のポイントカ

無料券作るのだってタダじゃないからね
再来店しない人に渡したってゴミになるだけでしょ
要らない人にとっては渡されるという動作がウザイと感じる人もいますし
そういう人は要るか要らないか聞かれるだけでも嫌ですよね
店員もそこで無駄な労力使いたくない

主さんの方からスタンプカードの要求があったから再来店が見込める客と思い、それをより確実にするため渡したのでは？

もしくは全員に配る決まりだったけど渡し忘れたか

店員に、ラーメン屋に聞かないとわからないですよ