今まで複数でしか遊んだことのない異性の友人から 「ふたりでごはん行く？行ける？」 と声をかけてもらいました。 うれしかったです。 「なぜふたり？なぜ私？

相手がどういうつもりにしろ、相手に何でと聞くのは期待しているように思われてしまうと思います。私は女ですが、相手にそう聞かれたら引いちゃいますね。
一線を越えるか否かはさておき実際ちょっと期待しているのではないですか？
それは男性にとって隙になりますよ。
逆に相手に下心がない場合は「なんか期待してんのコイツ」と引かれてしまいます。単純に既婚者談義を友達として楽しみたい場合もあるでしょうからね。

主さんご自身あわよくば危険な恋をしたいなんて思っているのなら何も聞かずに誘いに乗ってください。
一緒にいると楽しいから行きたいけど一線は越えたくないのなら「奥さんが嫌な気分になるだろうからやはり良くない」と本当は行きたいけど拒否の意向を伝えてみてください。
変に警戒しすぎるのも自意識過剰に取られると思いますから難しいですね。

男性がどういうつもりか存じませんが、浮気をしたい男性が、未婚者を相手にすると厄介だからフェアな立場の既婚女性を狙う・というケースの可能性も少なくないと思います。

自己責任で頑張ってください。