すみません。長い内容と内容がまとまってない可能性があるため、ご了承ください。 私には一回り年上の彼がいます。 一緒に住んでおり、彼は1年前に起業しました

主さんはダメな人間ではないです。彼のほうもダメな人間ではないですが、起業・お仕事に一生懸命で、周りが盲目になってしまってますね。きっと軌道に乗って落ち着いた後、あなたの大切さに気づき後悔することでしょう。
今の彼には何を言っても、主さんが理想とするような変化は見せてくれないと思います。
少し離れて出来る範囲のことだけをサポートしてみてはいかがでしょうか？