４０代男です。趣味活動で知り合った３０代女性が自分にグイグイ迫って来るのが怖いです。付き合ってはいませんが２人でどこか行きましょうとか旅行行きましょうとかいつか

もうそうなると、ひたすらキツクありえませんから、行きませんから、無理です、本当にもういい加減にしてもらえないですか？
と言ってもいいと思います。

でももし彼女が病的な物なら、豹変するのかもしれませんから、ほどほどに、かつハッキリ拒絶の意思を伝えるといいと思います。
勝手に婚姻届け出されないうちに、きちんとお断りしましょう。
それか、もう、最終的には、
「ごめんなさい、付き合っている女性がいるので」と言っていいでしょう