予約してるホテルにキャンセルの電話をしたのですが、出ない場合。 コロナの第三派が広がってきたので、１０日後に予約してるホテルをネットからキャンセルしようとした

取り敢えず繋がるまで掛けてみて、
キャンセル料のかかる日になってようやく繋がるようなら、そういうやり口(キャンセル料をぼったくりたい)って可能性か、本当にコロナの影響で人が少なくて出られない状態かのどちらかだと思うので、正直に
「◯日からずっと掛けてるのに繋がらなかったんですが、その場合、キャンセル料ってどうなるんですか？」
って聞いてみてください。
スマホから掛けてるのであれぱ、発信履歴残ってるはずなので残しておいて(出来れば念のためスクショもして)

「キャンセル料払え」
的な事言ってきたら、
「発信履歴残ってるから間違いなく◯日から何回かけたかって証拠残ってますよ？
電話に出ないのはそちらの都合で、こちらはキャンセル料のルールに乗っ取って電話何度もしてたんですよ？
一度や二度の事ならうるさく言いませんけど、何十回とかけて全て無視とか、ありえないですよね？
それでキャンセル料払えとか虫が良すぎると思いませんか？
もしかして、そういうやり口なんですか？」

って聞いてみては？
それでもキャンセル料払えって話なら、弁護士の無料相談を。