彼氏に束縛をやめてほしいということを真剣に伝えたのですが、 そんな言い方するんだね凄くショックだ　悲しい　でもわかったよ　今までごめんね という感じの返事が

束縛激しい男は基本浮気性ですよ(実際にするかは別の話)
自分がそういう人間だから、相手も縛らないと簡単に浮気するだろうという考えです。
そして、それを拒むと例の通り相手に罪悪感与えるような言動で相手の良心に漬け込み更に身動き取れなくする。
どんなに普段優しくても、自分を愛してくれていると思っていても、束縛をする人は自分が優位に立てるように相手をコントロールする為にやるんです。信じられないでしょうが本当にそうです。
あなたを束縛して、自分はやりたい放題できる環境づくりをしてるんですよ。
本当に自分を愛してくれてるなら、あなたの自由を奪うことは絶対にしないし、あなたを信頼しクリアな関係を求めるはず。
あなたの「やめて」という言葉に、あなたを思いやる言葉でなく自分が傷ついたような返しをするのは、自分の事しか考えていないからです。

私も昔そんな人と付き合ったことがあります。好きで好きでたまらなかったし、束縛されてずっと側に置かれてたから相手が浮気なんてするはずないと思っていたけど実際めちゃくちゃされてました。
主さんの彼がそうだと言い切る訳ではありませんが、彼の言いなりにだけはならないで下さい。
主さんが次の恋愛をする時、相手を信用出来なくなってしまいます。