パートナーとその息子の考えや姿勢について、どのように関わっていけば良いのかわからないので、ご意見を伺います。 私42歳男・パートナー49歳女・その子供19歳男

この親にして、この子ありですよ？
その子は、その母親が育てたのです。
離婚した母親は父親がいない罪悪感から子に甘くなるものです。
そもそも、母親が気が付かなかったというのですから
元から少しマナーや躾に疎い人です。

子の躾を否定するのは今までの子育て十数年を否定すること。
言うと主さんと女性との関係にひびが入る可能性があります。
作ってもらったものを食べないという失礼をすることを許せと
いうなら、息子が帰ってきている間は母親であるパートナーが作ることに
決めればいいと思います。
それに父親ではなくとも、人として作ってもらって食べないのは
誰に対しても失礼な行為ですから、
本人に直接クレームつけていいと思いますよ。
お母さんの作ったものを残すのは今までそうだったのだろうから
今まで通りでいいけど、
俺の作った物を残すなら、とても失礼だと思うので
もう君の分は作らないからと
息子本人に言えばいいと思います。