友達がスナックで働き始めました。 スタッフは友達含めて３人の、こじんまりとしたお店。 先日、遊びに行ったのですが飲み放題プランでお会計が５千円。ママも気さく

そうですね、ママや従業員が飲んだ分も客持ちです。飲み放題プランでもお酒の種類が限られていると思うので、プラン外のお酒をママや従業員が飲んだら＋‪αかかります。
もちろん飲食、カラオケなど別途になりますから、何でもいいよいいよと言っていたら金額は爆上がりです笑
長い時間滞在するようならちょくちょく今いくら？って確認したり、前払い方式にしてもいいと思います。

プライベートの友達の遊びの誘いと違って、営業なんて断られて当たり前って感じなので断っても全然大丈夫ですよ。
そのうち自分のお客さん増えれば連絡も減ってくるかなとは思います。