48歳独身男性で、見た目はまあまあイケメン、年収も1000万円近くある職場の男性について。 女性関係は最近は落ち着いているようですが、飲み屋で知り合った女

あなたも遊びのつもりなら問題ないと思います。48で独身の人は結婚する気ない人がほとんどです。多分その人はまだまだ遊びたいのでしょう。
都合の良い時にだけ会いたいってそれはセフレです。セフレじゃないにしろ、なんでかは知りませんが恋愛成分だけ吸いたがる男って結構います。

若い女の子を連れて食事に行きたい
自分のことを好きな女の子がいる優越感
クリスマスなどイベントの時にだけ彼女がいる気分を味わいたい
けど実生活は縛られたくない、子供はいらない、たくさん遊びたい

男は捨てたくないし見栄は張りたいけど将来は見据えたくない男にありがちです。その人がどうかは知りませんけど、本気にはならない方が良いと思います。