実家暮らしの大学1年ですが母が過干渉すぎて困っています。 先日、付き合っている人と泊まりに行くと伝えたら10代のうちから男と泊まりに行くなんてありえないと

主さんのおっしゃる通り。
いくら年齢的に成人していても、家族として、その家族が不快に思ったり心配したりする言動はNGになりますよね。
そして成人していても、経済的に独立しておらず親の庇護下にいる以上、親への配慮は必要です。いやむしろ、成人しているのですから、大人としてそういう配慮もできて当然とも言えます。

気持ち的には主さんの気持ち、分かりますけどね。