銀魂の性転換編って普通に考えてさだはるが馬になる筈が無いし、神楽があんな姿になる訳無いですよね？ つまり銀さん含めアレはギャグ多めで、正確には性別が変わっても

めっっっちゃ真面目なコト言う。
メタ的なコト言うと…
定春は元ネタが王貞治と三國志の赤兎馬って言う名前の馬から来てるので定春は馬になったんや。
後はモンキーハンターのネタを詰め込んだりしてる。

つまるところ…
「そうはならんやろ！」が銀魂のテーマやからな。

ネタを細かく解説されるとぶち壊しになるから雰囲気で笑って、分かる人には分かる。
って言うのでええと思う。
空知先生が影響を受けた作品自体がそんな感じやしな。