社会保険に入らないですむ住み込みバイトとかありませんか？ 探してみたけどどれもついてるし… というか規定の労働時間を超えると社会保険は必須となっているの

日本では、健康保険加入は強制です。
社会保険か国民健康保険のいずれかに必ず加入しなければなりません。
社会保険なら保険料の半分を会社が持ってくれる。
国民健康保険の保険料は昨年の所得で決定されます。
普通に考えれば社会保険の方が負担が半分で済むから得だと思うけど、昨年の所得がそんなにないなら国民健康保険のほうが安い場合もあります。
一度調べてみては？