未婚の40女です。 最終的に心理カウンセラーになりたいんですが、今勉強中です。 未婚なので今後の食い扶持と、キャリアを考えて、とりあえず介護職でキャリアを築

とてもステキなキャリアプランだと思います。
心理カウンセラーって国家資格もあるんですよね。
老人介護は、老人のそれまでの長い経験を知ることができる機会でもありますね。
障害者支援は、特殊な独自の心理を知ることができる機会ですね。
心理カウンセラーにも、いろいろな分野があるのではないでしょうか？
どの分野に進みたいかにもよると思います。