昨晩の晩ごはんに生姜を料理に使いました。 その生姜はカットして冷蔵庫にだいぶ長い間入れていたのですが、黒ずんでいるようでちょっとあやしいなと思ってました。

はい、白湯を飲むようにします。
生姜は足が早いようですね。1カケ大にカットして冷蔵保存だと一週間ぐらいで悪くなってしまうようです。
手間をおしまずに、よく料理に使う形の千切り、みじん切りにしておいて冷凍するようにします。
食品ロスはなるべくしないように気をつけてはいますが、やはり危ないものは処分したほうが間違いはないですね。

ご回答ありがとうございました<(_ _)>