アルバイト掛け持ちの確定申告について教えてください。 私は学生で、去年は3つアルバイトをしていました。 ①税金が引かれず、全額もらっていたアルバイト

もし全く適法な確定申告を行いたいということなら、源泉徴収票は必須なので、3か所ともから交付を受けてください。
確定申告というのは年間の所得に対する課税金額を確定させるものなので、何か所から給与を受け取っていようと、確定申告自体は1つです。その3か所での支払額と課税額を明らかにするために源泉徴収票が必要になるわけです。
確定申告の内容に誤りがあると税務署が認定した場合には、追徴課税があり、悪質な場合には過少申告加算税が課される場合があります。

ただし、そんなに絶対適法でなくてもいいからとにかく確定申告で収めた税をちょっとでも取り戻したいということなら、オンラインでの確定申告では源泉徴収票の添付は不要なので、確定申告自体を行うことは可能です。
一般的に税務署も個人の確定申告内容まで細かくチェックはしないので、それで問題なく税の還付も受けられると思います。
たとえ抜き出しチェックの対象になったとしても、給与明細しかなかったのでこれでやりましたと言えば、ちゃんと源泉徴収票もらってやり直してねと言われるだけです。