レストランサービスの疑問
レストランのサービスをしてます。
同業の方がいらっしゃったら質問なのですが、お客様が食事を終え、席を立ちレジで会計をしているとします。会計時にテーブルバッシングをするものでしょうか？
先日比較的落ち着いていていて、お待ちのお客様もなくゆったりとした感じだったのですが、お客様が会計時にバッシングする上司がいまして…
私の考えとしては、客数も落ち着いていて、ゆったりとした営業だったら、そのテーブルにいたお客様が会計を済ませ、出口にでたらバッシングした方がいいと思うのですが…
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レストランでアルバイトしています😃
私が働いている店はお客様がレジに向かったその瞬間からバッシング始めます。
確かに私も当初はお客様がお帰りになってから片付けるべきだと思っていました💦暇なときならなおのことですよね。
私がお客様の立場だったら別に何とも思いませんが、席を立った後すぐに片付けられると不快に思われる方もきっといらっしゃいますよね…😣
私は、１年前くらいですがレストランでアルバイトしてましたが
私は、個人的には食べ終わったお皿がいつまでもあるのが嫌なので
ホールまわっていて
あきらかに食べ終わっていておしゃべりを楽しんでたり
テーブルのはしのほうにあるさげてほしのかなって思うお皿とかは、中間バッシングしちゃいます😃
まったりしててもやってた気がします😥
でも、まったりしてたら仕事ないから早く片付けちゃうのかもしれないんですかね😃
中間バッシングは基本ですが、最終バッシングは、なるべくならお客様が帰られた後の方がいいですね
私はそう教わりました
ホテルなら特にじゃないですかね
お待ちのお客様がいる場合や、ピークの時間帯は状況によりけりですね😏
細かく言うと、中間バッシングをちゃんとしてれば、ピークだとか関係ないんですよね
でも、実際は難しいですよね😫
上司は、あまり考えないで仕事をする人ではないですか❓
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