ほうれん草
料理上手な主婦の方々に質問です(>_<)
私はほうれん草入りのｸﾘｰﾑｼﾁｭｰが大好きなのですが
どうも入れるﾀｲﾐﾝｸﾞがわかりません🙈💦
早くに入れすぎるのか
ほうれん草は鮮やかな緑を通り越して深緑…
ルーもほうれん草の色が移ってなんか黄色に😢💦
でも下ゆでしたら栄養が出ちゃう気がして悩んでいます⤵
みなさんシチューを作る際、
ほうれん草はでのﾀｲﾐﾝｸﾞで入れますか⁉
No.1221952 2010/01/14 16:38(悩み投稿日時)
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ほうれん草はまず下茹でしてアクを取らないと。
ザルにあげて冷水で流し、ギュッと絞って水分を切ります。
シチューに入れる際は、ルーを入れたあとに↑のほうれん草を入れます。
下茹でされているのでほぼ仕上げの段階と同じタイミングで、です。
シチューが出来上がってから、もう火を止めた状態で最後に下茹でしたほうれん草を入れてかき混ぜますよ😊
サッと茹でてサッと水に浸せば栄養分は殆ど逃げないはずですよ💡
後、根元以外は茹でてから一口サイズに切ってます⚠少しでも栄養分が逃げ出す切り口を減らす為に😊
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