残念なお客様、恐怖をいだいてます

どうぞ

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『前回も説明させていただいた理由で、予約はお受けできません』と言えばいいのでは？
そもそも最初からキチンとしていれば、親父も調子に乗らなかったと思いますけどね

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　こんにちは（＾＾）
　えっと、完全に敵に回すと思いますが、単純に出入り禁止にしてはいかがでしょうか？
　出入り禁止にされた場所は私有地になりますから、目的以外のことで侵入した場合は犯罪に抵触することもありますので、無理矢理入ってきたら警察に通報！
　もちろん、悪い評判を大声で言いふらすとかされれば、営業妨害等でやっぱり通報！

　客商売はお客に強く出るとデメリットばかりで難しいんですよね（＞＜）出店時の理念をもう一回思い出して、その理念に合った対応を考えるのが良いと思います（＾＾）
　例えば、地域住人に親しまれる。なら、個人による予約席数に上限を持たせるとか、思い切って会員制にしちゃうとか、色々あると思います（＾＾）

参考で！

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今回と同じように旦那さんに対応してもらえばいいし、もともとｷｬﾊﾟｵｰﾊﾞｰなんだからそれを理由に断れると思いますが。前日に予約確認とかしないんですか?
普通は前日確認後に仕入れすると思うのですが。連絡がとれない場合はキャンセル扱い、前日確認が取れて当日ドタキャンの場合はキャンセル料は取った方がいいですよ。

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>> 4 『前回も説明させていただいた理由で、予約はお受けできません』と言えばいいのでは？ そもそも最初からキチンとしていれば、親父も調子に乗らなかっ… アドバイスありがとうございます。やはり調子に乗っているということなのですかね、個人経営のそのへんのさじ加減の難しさ。きっぱり事務的に対応すべきなのですね。

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対策は他のレス者からたくさんくるでしょうから私は別の事を指摘させていただきます

万が一ですよ
もしも この書き込みで そのお客様、及び関係者に情報として入ってしまったらどうされますか
自分達のことと特定されてしまったら…二度と来てもらうつもりがないからどう思われてもいいと 思いますか

看板を汚すことはタブーなんです
すなわち このことは周りにいうべきではないのです
店の名前もわからないから…という問題ではなく
経営者の姿勢としての話です

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>> 5 　こんにちは（＾＾） 　えっと、完全に敵に回すと思いますが、単純に出入り禁止にしてはいかがでしょうか？ 　出入り禁止にされた場所は私有地にな… ありがとうございます。お心強いアドバイス、元気がでました。いざとなれば強行手段がありますね。

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>> 8 対策は他のレス者からたくさんくるでしょうから私は別の事を指摘させていただきます 万が一ですよ もしも この書き込みで そのお客様、及び… アドバイスありがとうございます。そうですね全くそのとおりです。あんまり落ち込んでしまい自分を見失ってしまいました。
以前こちらでいただいたアドバイスに大変助けていただいて、自分の商売への姿勢を改めることができたので、そういった視線からのことは考えておりませんでした。貴重な意見をありがとうございました。

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あのさ…
前日って｢前の日｣って意味じゃなくてさぁ…。
｢〇〇日の何時までに最終確認をさせていただきます。連絡が取れない場合はキャンセル扱い、本予約となりそれ以降のキャンセルにはキャンセル料をいただきます。｣とかさ…。普通だし。
それにもともと主たちが｢とらぬ狸のなんとやら｣でｷｬﾊﾟｵｰﾊﾞｰの人数受け入れたり持ち込み許したりしたのが原因なんだし文句いうのもどうなの…って感じですけど。

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個人経営だからこそ、きちんと線引きをしなくてはならない事がありますよ。
特に、予約のキャンセルについては必ず予約を頂いた時に説明をいれなくてはいけません。
説明する際、申し訳ございませんが当日キャンセルの場合は材料等仕入れてしまっている為、キャンセル料を頂かなくてはなりませんが宜しいでしょうか？、とはっきり告げます。
なあなあでは舐められますよ。
まずはきちんとしているお店という印象が大事。
料理を作る時までもきちんとしているのだろうなと思いますから。
キャンセル料をしっかり頂くシステムにしてから、こちらでお客を選び、こちらの気持ちで受け取らずにまた来店して下さるようにするのです。

毅然とするのも今後の為ですよ。
他のお客様の為にも、キャパ以上の人数はお断りする事ですね😄

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>> 12 あのさ… 前日って｢前の日｣って意味じゃなくてさぁ…。 ｢〇〇日の何時までに最終確認をさせていただきます。連絡が取れない場合はキャンセル扱い… 理解不足失礼しました。私たちの欲が招いた結果なのですね、身に染みて反省いたすところです。貴重なご意見ありがとうございました。

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>> 13 個人経営だからこそ、きちんと線引きをしなくてはならない事がありますよ。 特に、予約のキャンセルについては必ず予約を頂いた時に説明をいれなくて… アドバイスありがとうございます。線引きですね、確かに曖昧にしていた部分が多々あったかに思えます。私たちもキャパオーバーではサービスも行き届かないのでとお断りしたのですがどうしてもと頭を下げられ…でも親切心がトラブルを引き起こしたのではなく、線引きの甘さがトラブルを招いたのですね。勉強になります。お心強いお言葉ありがとうございました。

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個人的な感想で申し訳ないんだけど、主さんは本心では「わがままな客だけど、４０人の予約も捨てがたい、どうすればいいの？」って思ってない？

外食産業不況のご時世にさ、４０人も予約が入るって凄いよね。
これを読んで「どんなわがまま言われようと、４０人の予約は絶対欲しい！」と思った人もいるんじゃないかな、少なくとも資金繰りに血眼の俺なら、多少のリスクには目をつぶって何とか乗り切るな。

【対費用効果】って言葉が最近よく使われるけど、これもそのひとつだと思うよ。
キャンセルの損、値引きの損、精神的苦痛を費用と考えれば、その客が持ち込む利益はその費用に対してどうなのか？
時間をかければ、その客がもっと良い客（主さんの店の絶対的ファン）にならないか？

もっといろいろ考える事はあるよね。
逃がした客は絶対に戻って来ないから、一番いい方法を見つけたら良いよ。

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情けない💧客に振り回されてどうするんですか💧

そのうちその客はクレーマーになりますよ✋

ダメなものはダメ、出来る事はやる✋商売するならきちんと利益考えましょう

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その日は予約が入っています
っていう断り方じゃだめなん？
値段については
安いコースもございますのでそちらになさいますか？
とか、なんとでも言いようがあるでしょ。例えコースが全て同じ料金でもさ。

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>> 16 個人的な感想で申し訳ないんだけど、主さんは本心では「わがままな客だけど、４０人の予約も捨てがたい、どうすればいいの？」って思ってない？ 外… アドバイスありがとうございます。まさにおっしゃる通りです。今回相談させていただいて、もっと勉強しなければならないことが沢山あることを考えさせられました。
不況下でのキャパオーバーの予約。質が落ちないように頑張った自負があったのかもしれません。
リスクやデメリットあっての商売の成功。貴重なご意見本当にありがとうございました。

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>> 17 情けない💧客に振り回されてどうするんですか💧 そのうちその客はクレーマーになりますよ✋ ダメなものはダメ、出来る事はやる✋商売するならき… 本当に情けないと思います。振り回されるようではお客様も要求が増えるのは当然ですよね。貴重なアドバイスありがとうございます。

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>> 18 その日は予約が入っています っていう断り方じゃだめなん？ 値段については 安いコースもございますのでそちらになさいますか？ とか、なんとでも… アドバイスありがとうございました。色々応用を効かすことも必要なのですね。

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商売むいてないのでは💧
客のプライバシーを全国掲示板でツラツラ書いたりして、わかる人には完全にわかるでしょう

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皆様、こんなどうしようもない私に真剣に相談に乗ってくださっていただいていただきましてありがとうございました。皆様の貴重なアドバイスを忘れずに生かさせていただきたいと思います。
私事ですが携帯をしばらくはいじれない状態になりますので、アドバイスをいただいても拝見できなかったりお礼をさせていただくことができません。せっかくの皆様の貴重な時間をさいていただくのは申し訳ないのでいったん皆様へのお礼とともにレスの募集を締め切らせていただきます。
閲覧、アドバイスありがとうございました。

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>> 22 商売むいてないのでは💧 客のプライバシーを全国掲示板でツラツラ書いたりして、わかる人には完全にわかるでしょう 貴重な意見ありがとうございました。確かに行きすぎた行為だと反省しております。私も常々商売に向いていないと自分でも感じておりお客様にこれ以上ご迷惑をかけるわけにはいかないので閉店の方向で話をすすめていきたいと思います。

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