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揚げ物油の保存方法
保存方法といいますか、皆さん揚げ物油は一回で処分しますか？
自分は処分が面倒なので2ヶ月とか平気で置いてます。
ティ○ァールの鍋にぴったりふたをして流し台の下スペースに保管してます。
たまに専用容器で濾(こ)します。
酸化油は体によくないですかね？汗
あと流し付近のゴキブリの発生を促すなんてことはありますか？
まだ出たことはありませんがこちらも心配です。
一般家庭がどうしてるのか気になります！
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ドーナツ➡フライドポテト➡
野菜天麩羅➡トンカツ➡魚のフライのサイクルで使用してからスーパーで売ってる紙袋で中身がビニールになっててトイレットペーパーを２つに切った油処理袋（99円）に、捨てます。一週間で捨てますね。
普段はｵｲﾙﾎﾟｯﾄに保管し、炒め物の時には少量ずつ使用してます。
残量のみでは揚げ物には足りないので、その都度新しい油を追加してます。
ﾃﾚﾋﾞで料理人が話していましたが、100%新しい油で揚げるよりも一旦使用している油と混ぜて使用した方が油の温度を一定にしやすいそうです。
おﾆｭｰばかりだと温度にﾊﾞﾗつきが出るみたい。
継ぎ足して使用しているので一度も捨てた事はありません。
ｺﾞｷﾌﾞﾘもいません。
揚げ物油の使用量や濁り具合にもよりますが‥油を綺麗に越して、その油は別に容器に入れて、炒め物などに使っています‥。そうすると油を捨てなくて済みますし‥油の無駄もなくて良いですよ。
揚げ物油は二回目使用する時は、梅干しを一個入れて中和させるてから揚げ物すると油がカラッと復活して良いですよ😃
私はあまり知られてないですが地区婦人会で買うムスイの油ポットを使ってます✋
値段は『ヒィ～高い😨』とまではいきませんがほどほどに高い代物です。
でも古い油をろ過するのでいつも綺麗で新鮮な油です。
ついでにその会社からフライパンも買いこんがりの卵焼きもできればホットケーキも綺麗に焼けます。
ですのでたかが油きりされど油きりで油を捨てることなく何度も使って重宝してます。
※けして私はムスイの広告塔ではありません🙇
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