注目の話題: 子供のことで、うつになり、悩んでいます。うちの子には軽度のメンタル的な病気があります。でも、努力家で宿題と勉強を毎日続けています。子供を大学にまで行; 結婚する意味って子供しかないですよね？子供作らないなら結婚する必要はなくて普通に付き合ってるだけでいいと思ってるんですが、彼女がそれで作ってから結婚って考え; ようやく付き合えそうな相手が 40代実家暮らし年収200万でブサイク。。。こんなのと付き合うくらいなら一生独身の方が良いでしょうか？

料理の薬味等長文

回答6 + お礼1 HIT数 817 あ+ あ-

みぃさ（ 20 ♀ sCXpc ）
06/12/02 17:20(更新日時)

たまに料理番組で見た料理を自分で作ろうと思ったりする事があります。しかしいつも同じ理由で諦めます。
それは黒胡椒や唐辛子ﾊﾞｼﾞﾙ等薬味系のものがないからという理由です。買えば良いのですが1人暮しだと料理しない事がよくあるので薬味等はあまり買いたくないです…
でもないと味が変わってしまいますよね?
薬味等は絶対ないといけないものですか?
黒胡椒は普通の胡椒でﾊﾞｼﾞﾙや唐辛子は好きぢゃないし辛いから入れないというふうにしても大丈夫ですか?
あと小麦粉代わりに片栗粉を…片栗粉変わりに小麦粉を…という仕方をしても大丈夫ですか?
恥ずかしながら私家政科で食物検定1級を持ってます💧しかしいざ料理を作ろうと思えば分からない事ばかり…料理って意外に難しんだという事知りました💧長文失礼しました…

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No.202622　06/12/01 18:14(悩み投稿日時)

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No.1 06/12/01 22:15
三十路女 ( 30代 ♀ gGRrc )

オリジナル通りってのもいいけど、料理は美味しければ良いのでは❓
香辛料じゃないですが、うちでは、彼氏が玉ねぎ食べられないので、カレーだろうがハンバーグだろうが、玉ねぎは使いません。でも、なかなか美味しいですよ。

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No.2 06/12/01 22:26
飛雲 ( 30代 ♂ AyVoc )

私は調理師してるけどやはり料理は自分で作ってやり方や工夫とか身につけるものだよ、香辛料や薬味とかは代用もあるんだから主さんの好みで作ってみてよ。

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No.3 06/12/02 00:42
通行人3 ( ♂ )

わたしはレシピで『バジル風味❗』とか『カキ油炒め❗』など、薬味がメインになってなかったら、大体はしょりますよ☝😊
📖レシピでは簡単に、月桂樹の葉を１枚…なんて書いてますけど💧

勿論、それらが有ればより味に広がりが出るんでしょうけど、💊薬の調合じゃ無いんですから大らかに作れば良いと思いますよ😁

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No.4 06/12/02 05:00
Zaq ( 30代 ♂ TdMrc )

料理には「こうじゃなければならない」部分と「こうするといい」部分があり、薬味はどちらかといえば後者になるでしょう。特定の調味料が手元になくて他の物で代用したがために生まれるオリジナル料理もあるのです。お店の料理を作る訳でないのなら気にする必要はありません。(…でも味見はちゃんとしてね🙋) でも粉はダメですよ。小麦粉と片栗粉は全く別のものなので代用することは出来ません。