お雑煮❤
今年もあと４日ですね…
皆さん楽しいお正月を過ごされると思いますが私は大晦日も三ヵ日も仕事です。
私のお正月の楽しみはお酒とお雑煮💓
日本中いろんなお雑煮があると思いますが皆さんのお雑煮を教えてください😄
私のお雑煮は
鶏モモ肉と大根、里芋を塩とだし汁と少しのお醤油で煮込み焼いたお餅を入れて食べる時に焼いた青のりを目一杯かけるのが定番です。
同じ地域なのに
大根、里芋、人参をだし汁と塩と醤油で煮込むだけだったり
プラス鶏モモ肉で青のりは無しだったり
味付けが醤油だけのお汁だったり…
その家庭の味付けがあると思います。
皆さんのお正月のお雑煮、定番料理を教えてください😄
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おはようございます。
里芋と青海苔は、入れません。
けんちん汁の様な感じです。
三葉も入れます。
我が家は、鶏肉です。
実家もでした。だしが出て美味です。
個人的に七味唐辛子を、かけます。
義理実家は、豚肉でした。
御持ちを、焼いて入れます。
三元日は、御持ちで、御飯は、戴かないと言うのは、両家共通でした。
最終日の夜に麦とろ御飯を、食べると主人は、豪語していますが、
義理親は、毎日、麦を、白米に混ぜています。
大根、人参、(ゴボウ)、 三葉に、好きなのでイクラを、加えて地方の、のっぺ汁みたいにしてます。
テレビで観ました。
汁ものと御酒…
わたくしは、オードブルや海産物、ハムやローストポークを、並べてテレビ観賞しながらダラダラ過ごしています。
お餅は、納豆、大根おろしに唐辛子醤油を、かけます。
御節は、注文してます。
うちは父親の故郷(香川県)の雑煮でだし汁(いりこ出し)に大根と金時人参のみを入れた白味噌仕立てです。父曰くほうれん草など青物野菜を少し添えれば完璧だそうです。肉は入れません。香川県は餡餅(こちらでは大福餅のような餅)を雑煮に入れて食べるそうです。父は『嫌いだ』と言って普通のお餅を入れて食べていました。
主さん千葉の人ですか？
千葉の海の方は青海苔や、はばのりを入れるお宅多いので。。。
特に青海苔は今は高級品になりましたが、昔は焼き海苔の方が高級品でした。
瓶の青海苔は香がないので、10枚1000円とかで売ってる青海苔。
と、言ってる私は青海苔食べすぎて、あまり好きではないけど、
うちは具は里芋のみ、かつお節を削ってダシを取って薄味。青海苔ｶﾞﾊﾞ～
だったかな
私はお雑煮嫌いなので、お雑煮ではなくこしあんのお汁粉を食べます(笑)
大阪です。
ウチの実家は白味噌仕立てで、具は雑煮大根、金時人参、里芋です。
餅は丸餅で、煮込みます。
でも今は、主人の好みで澄まし仕立てです。
具は紅白の蒲鉾のみ。
餅は丸餅で、煮込みます。
最後に三つ葉を浮かべます。
追加です。
お正月の定番料理…
やっぱり、おせちですね。
おせち料理には、みんな謂われがありますね。
黒豆はまめ(健康)に過ごせるように、数の子は子孫繁栄、みたいに。
ウチの旦那も子どもも、煮しめとか伝統的なおせちはあまり食べないので、
おせちの具材を使ってオリジナルおせちを作ります。
エビフライとか、レンコンの肉詰めとか…。
で、気づいたんですが、海老は腰が曲がるまで長生きの意味なのに、エビフライはまっすぐ、
レンコンは先が見通せるように、なのに、肉詰めちゃって見通せない！
縁起物が、縁起物でなくなったおせちでした…。
うちは鶏もも肉、糸こんにゃく、ゴボウ、かまぼこ、三つ葉です。
だし汁に醤油で味付けです。
餅は焼いた角餅を入れます。
同じ地域でも家によって違いますね。
旦那の家のは、鶏ではなく豚で、にんじん、大根、糸こんにゃくでした。
お汁は同じような感じで、醤油系です。
やはり千葉でしたか(笑)
私も外房の海沿いなんで。。。
青海苔高いですよね。
親の知り合いが青海苔を作っていて、そこから買ってるから比較的安く手に入るけどそれでも高い。
私は小さい頃、おにぎりの海苔は青海苔。お弁当にも青海苔だったので、今はあまり。。。
この時期になると祖母がよくｾｸﾞﾛの卯の花を作ります。
個人的にはチョロギが好き(笑)
一般的な青海苔は瓶だけど、千葉の人が求める青海苔は普通の焼き海苔みたいな1枚になってるやつ。
ローカルな話になりますが、一松の青海苔は美味しいです。
青海苔や、はばのりを入れるのは千葉くらいみたいですよ
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