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私には足りないもの
料理について悩んでいます。
私の母は管理栄養士で料理については幼いころから厳しく躾けられてきました。
味付けはもちろんですが、栄養素について、組み合わせ、彩り、盛り付けなどなどきちんとできるまで何度でもやり直しさせられてきました。専門的なことも言われてきたので私は栄養士ではないけどかなり詳しいと思います。
市販のものは添加物を多く含むのでなるべく使わないように言われ、カレーもスパイスの調合で作ります。
結婚した今でも料理の本を読んだり母から教わったりと努力はしているつもりです。が、母に言わせれば私はセンスがないらしく弟は料理がめちゃくちゃうまいです。誰に教わったわけでもないので所謂センスがいいというやつです。弟には劣るかもしれませんが私もだいぶ上手になったと言われますがそれでも母に言われた一言がずっと忘れられません。
それはまだ結婚前でしたが「あんたと弟との違い、それはあんたの料理には愛情が足りない」と言われました。私はすごく悩みました。料理のことでは厳しく育てられてきて自分のレシピノートを作り、レシピを書いて母から助言をもらえば書き加えて、と母に近づく努力をしてきたけれど愛情って何だろうとショックでした。
そして今でもたまに母に料理をふるまいます。最近は「だいぶましになった」と言われますが「それでもまだ愛情足りないと思うけどね」と言われ、またショックです。私も母になり子供達にはおいしいものを食べてもらいたいと献立もあれこれ考える工夫し子供達はおいしいと食べてくれます。主人も料理上手な妻で本当によかったと常日頃言ってくれます。それでも愛情が足りない。。
私に足りない愛情って何なのでしょうか。母は本当に料理がすごくて、今でも母には一生かなわないんだろうなと思っていますが自分の子供にもおいしくて栄養のあるものを食べてもらいたいです。
アドバイスお願いします。
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型にはまりすぎてるって意味かな？
十分すぎるくらい基礎が出来てるのなら自分流にアレンジしてみては？
私の料理は目分量で適当ですが家族は喜んで食べてくれますよ。家族が喜んでくれたら嬉しいし、それでオッケーです。
お母さんから何か言われても気にしない方が良さそう。
お母さんは、娘の指導の仕方に愛情が足りないんじゃない？
家族を愛してる
料理を食べてくれるのは家族です
喜んで食べてくれてるんだから、主さんの愛情は伝わってるんじゃないの？
私は料理は嫌いだけど、手も抜くけど、子供は可愛いし家族大事にしてるつもりです
母は、家事も仕事も頑張って偉いって誉めてくれますよ
料理ってもんは実に不思議で、作り手の考え方や想いがそのまま料理に反映され、結果的に味に関わってくる。
こんなこと言えば非科学的だと指摘されるが、俺が実感するところだとそれに間違いがないわ。愛情がこもっていると旨い。
で。主さんの場合、旦那や子供に作るそれは本当に旨いと思うが、母親にふるまうそれは、やはり料理としては上手いが前者のそれほど美味しくないと思う。例えて言うならば「ストレスの味」かね。
母親に対して緊張し、恐れて過剰に萎縮しているので、きっとそれが反映された料理になってしまっているはず。
結論、美味しくするために努力さえすれば、それが「愛情のこもった料理」ではないのでね。センスがある人間というのは技術や努力が無くとも、その大前提だけを何となく知っていて実践している。絵画でもスポーツでも同じだよ。
また、とかく「出来る人間」というのは、「同じことが出来る人間」を煙たがるもんだ。その２点の理由から主さんよりも弟を誉めるんだと思う。
主さんが母親にふるまう料理は、母親に宛てた料理でも自分が楽しむ料理でもなく、「審査員へ評価を求める料理」ってことだな。
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