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ロールキャベツについて
料理初心者です。
初めてロールキャベツを作ります。
そこでご相談があるのですが...
材料が
キャベツ 5枚
豚ひき肉 250g
玉ねぎ 1／2個
卵 1個
水 600cc
固形コンソメ（顆粒） 2個（小さじ4）
塩コショウ 少々
と書かれていました。(COOKPADより)
ですが私は玉ねぎがダメです(T-T)
食べたら下痢と嘔吐してしまいます。
なので玉ねぎ抜きで作りたいのですが、
タネがべちゃべちゃになったり、固くなってしまったり
するのでしょうか？
それと、ぶた挽き肉を合挽きに変えたかったのですが
変えた場合なにか問題はあるのでしょうか？
よろしくお願いしますm(__)m
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玉ねぎがダメでしたら、キャベツの芯の部分をみじん切りにして挽き肉にまぜるといいですよ！
挽き肉は合挽きでも全く問題無いですが、牛肉が入ると固くなるのと、臭みが出る場合があるので、灰汁をキチンとすくいながら煮込みましょうね。
煮込む時間も少し長めか、出来れば圧力鍋を使うといいです💡
ソースもトマトにすると、臭みが取れますよ～
頑張って下さいね✨
合挽きの方が臭みは少ないです。
食感は良くこねる事ででます。
玉ねぎは甘味でますし臭みも取れますが、嫌いなら好きな具材の方が美味しくできますよね。
トマトが苦手なら、コンソメならアッサリ、濃厚が好きならクリーム煮でも大丈夫ですよ。
私は、カレー味でロールキャベツ作りますし。 愛情から❤オリジナルの家庭料理になるんじゃないかな？
もう作ってしまったかもしれませんが。
主さんの書かれたレシピは私も使っています。
とてもあっさりして美味しいですよ。
このレシピで作るならお肉は合い挽きはやめたほうがいいです。
かなりスープがあっさりしているので、牛が入ると臭みが際立ってしまうと思います。
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