マヨネーズ

白身魚に塗って焼いたらどうですか？

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ハンバーグのつなぎ、炒め物の油代わり、カレーの隠し味

位かな。

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どのレシピを参考にして作ったのかわからないけど、卵黄だけ使う人もいれば全卵の人もいるのでその辺は何とも言えないです。
油がめちゃ多い気がする。他の料理に使えるかな、、、

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他のマヨネーズの作り方を検索して、油以外の調味料足せばどうにかなりませんか？

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皆さんありがとうございます

代用の仕方でなく
サラダにかけるマヨネーズなど
マヨネーズそのものとしてどうにかできる方法です

油の割合は多くないです
他のレシピを見ても卵一個に対し180です
他のレシピを見てみましたが調味料は酢、塩、砂糖以外使われていないです

既に瓶詰めしてしまったので
使う時の工夫を教えていただけると助かります

節約で自分で作ったのに結局はマヨネーズ買ってくるハメになってしまいました💧
一応自分なりの対策として市販のものと混ぜる
もしくはゆで卵刻んで混ぜる
を考えましたが
他に何か案があればお願いします
実際マヨネーズ作り失敗した方の体験談
その時の対策の成功例ありましたら
お聞かせ頂けると助かります

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手作りマヨネーズって、市販のマヨネーズに比べると味がぼやけますよね。

すごい遠い記憶ですが、学校で習った手作りマヨネーズは、マスタードを入れていました。

個人的にははちみつ？？という感じですが、色んな作り方ありますしね…
卵も全卵・卵黄どちらの作り方もあります。

卵焼きや、ホットケーキを作る時にマヨネーズ入れるとふっくらするので(マヨネーズの酸味も感じません)使ってしまっては？

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市販のマヨネーズを足せば美味しくなりますよ

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酢と砂糖足して、ブレンダ―だったら瓶のまま、混ぜれると思うけど？
ブレンダ―無いかな？

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＞５
で解決しませんか
そんなに色々知りたいの

小学４年の時に学校で作ったな
美味しかった

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マヨネーズは黄身だけで作る方が失敗が少ないです。
そのマヨネーズでホイル焼きとかピザソースの代わりにしてみてはどう？

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>> 6 手作りマヨネーズって、市販のマヨネーズに比べると味がぼやけますよね。 すごい遠い記憶ですが、学校で習った手作りマヨネーズは、マスタードを入… ありがとうございます

そうです
まさに ぼやけてる感じです

マスタードはいいですね
引き締まりそうな感じがします

卵焼きって全然作らないんですが
ちょっと試しにやってみたいです

ありがとうございました

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>> 7 市販のマヨネーズを足せば美味しくなりますよ ありがとうございます
今日買ってきました

せっかく自作したのに市販の入れたら自作の意味がなくなりますけど
不味いから仕方ないですね(^_^;)

ありがとうございました

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>> 8 酢と砂糖足して、ブレンダ―だったら瓶のまま、混ぜれると思うけど？ ブレンダ―無いかな？ ブレンダーってなんですか？
酸味は十分足りてるので
お酢はもういいと思います

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>> 9 ＞５ で解決しませんか そんなに色々知りたいの 小学４年の時に学校で作ったな 美味しかった 美味しかったのでしたら
私のどこが良くなかったのかアドバイス頂けたら助かったんですが

なぜそんな不要な突っ込みなさるんでしょうか？

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>> 10 マヨネーズは黄身だけで作る方が失敗が少ないです。 そのマヨネーズでホイル焼きとかピザソースの代わりにしてみてはどう？ ありがとうございます

私もそんな気がしました
子供が生臭いと言うので
白身のせいかな？
と思ったので
今のが無くなったらもう一度黄身だけで挑戦してみます

白身があるせいか
変にムースのようなふんわり感がでてしまいました

ピザソースってトマトベースだと思うんですが
どのように代用するのでしょうか？

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今日はゆで卵を和えて味の素と粗挽き胡椒を振ってサラダに添えて出したら
誰も自作な事に気づきませんでした
一つ成功例です(^_^;)

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割合は大丈夫なんですね。

では混ぜ方が足りないのでは？

そして味をごまかしたいなら、玉ねぎやニンニクを少量擦って入れたらガラリと変わると思います。

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>> 17 いえ 十分混ぜました
レシピに書いてある分数より混ぜましたし
上手く混ざらなかったのでなく味の問題で…

玉ねぎは苦手で
にんにくも火を通してないものに更に生のすりおろしにんにくはちょっと…

すみません(>_<)

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今日粒マスタード入れて炒めものに使ったら
ただの温かいサラダのようになってしまい不評でした(T_T)

早く全部使い切って卵黄だけでまた挑戦したいです
それでも不味かったら手作りは諦めます´Д｀

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