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潮干狩りのアサリがダメになってしまった
先日潮干狩りに行って来ました。アサリを海水に入れ家に持ち帰りました。
そこで海水を捨ててしまい、水道水に塩を混ぜアサリを入れて冷蔵庫に入れました。
次の日見てみたら、貝が閉じたままでピゅーと砂を吐いたり元気な感じがありませんでした。
冷蔵庫で冷た過ぎたのかなと思い、冷蔵庫から出して台所に一晩置いたら、水が濁って腐ったような匂いがしてダメになってしまいました。
この場合何が原因でアサリがダメになったんでしょうか？
No.2331633 16/05/11 11:32(悩み投稿日時)
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冷蔵庫に保管するのは砂抜きをしてからではないのですか？
それに冷蔵庫はあさりの保存には温度が低すぎると思います。すぐに使うわけではないのなら、塩抜きしてから冷凍するなりしたほうがよかったかと思います。
アサリの保存に適した温度は10～15℃だそうです。
冷蔵室ではちょっと低いですね、かといって室温だと高過ぎます。
野菜室がちょうどいいようですよ。
冷蔵室に入れて弱ったところに、高い室温のところに置いたため、死んだ貝がたくさん出て腐ったものと思います。
砂出しが終わった時点で野菜室にいれるか、冷凍庫に入れていれば大丈夫だったと思います。
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