味付けゆで卵好き

私も大好きです💨家で作りたいからやり方知りたいです！

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卵の殻に穴あいてるのかなって思ったけど、そんな事もなさそうだし…知りたいです(>_<)

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たっぷりの塩を入れて弱火で長時間 茹でるかな？🙈 実験して みたいな。

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ラーメン屋で働いてた時確か卵そのままで、しょうゆとかで煮てた気が…
まわりで働いてる人いませんか？(笑)
コンビニのは白いですよね…なんか答えなってなくてすみません💧

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ありがとうございます🙇 試してます💓
成功したら報告しまぁす‼

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ありがとうございます🙇 しょうゆ煮も美味しいですね😃

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茹でた卵を、圧力浸透釜の飽和食塩水に入れて、コンビニの味付け卵は作られています。（セブンイレブンの卵を作ってる会社の作業工程を公開しているパソコン用ページはあります：確か工場見学のリポートみたいな所だった気がします）
家で実験した人もいて、ゆで卵を殻付きのまま、飽和食塩水に24時間漬けてみたりと、時間の調整をして、美味しいポイントを探すのもまた面白いかも。
どうやら、浸透圧が殻付きの味付け卵の味の秘密なようです。

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え～！そうなんですか！ありがとうございましたm(__)m ホームページ拝見してみます！

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7さんへ
詳しい説明うれしかったです😃でも、飽和食塩水とは何ですか❓私もHP見てみますね😺

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飽和食塩水とは、これ以上、この水に対して塩は溶けません！っていう食塩水ですよ＾＾
パソコンをお持ちのようなので、そのページのURLを記載しておきます。

http://homepage3.nifty.com/takakis2/ise-b.htm
「味付けゆでたまご製造工程」
http://homepage3.nifty.com/takakis2/
たまご博物館の中のコンテンツです。（携帯でPCビュアーのないものは見られる保証をしません）

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