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久しぶりにハンバーグを作ったんですが、焼いたら少し硬くてジューシーとは言えないハ…

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匿名さん
18/12/15 15:45(更新日時)

久しぶりにハンバーグを作ったんですが、焼いたら少し硬くてジューシーとは言えないハンバーグでした。どうしたらジューシーハンバーグ作れますか？

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No.2758599　18/12/12 18:51(悩み投稿日時)

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No.1 18/12/12 20:35
匿名さん1

おかしいな、普通に作ってもそれなりにジューシーに作れてますけど。特に工夫とかもしてないんですが。
単純に焼きすぎでは？
あと焼き加減を見るために何度も穴を空けていると、そこから肉汁が抜け出てしまうので硬くなりやすいかもしれません。

No.2 18/12/13 02:16
匿名さん2

タマネギ炒めてから混ぜるとか、
脂の多い部位の挽き肉にしてみては？

No.3 18/12/13 11:27
匿名さん3

焼き過ぎて肉汁が沢山抜けてしまったとか？

でも、火は通さないといけないですけど…。

No.4 18/12/13 12:24
匿名さん4

タネにコーヒーゼリーを混ぜる

焼くときはハンバーグが半分隠れるくらい水を入れて蓋をして蒸し焼きにする

というのをやりましたか？

No.5 18/12/15 15:45
匿名さん5

火を一気に通し過ぎたのかな、じっくり弱火で、焼き過ぎずに止めるのがいいと思いますよ。

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