的外れの注意をするオーナー兼シェフに鬱憤が堪っています。 個人経営の小さな…
的外れの注意をするオーナー兼シェフに鬱憤が堪っています。
個人経営の小さな飲食店に勤めています。
オーナー以外は３名のアルバイトスタッフ体制です。
３名のうち１名は調理で、残り２人が接客などをおこないます。
１年前からこの体制になりました(その前は接客３人制)
接客が２人体制になったこと自体、とても忙しくなりました。
満席で同時刻に来店となると飲食のオーダーや調理補助作業、そして食器洗浄などで悪戦苦闘、とても２人では回せないほどですが、何とか頑張っています。
マニュアルがないので臨機応変対応が必要とされています。
先日も僕と相棒は女子大生のアルバイトで、接客対応や洗浄作業が悪戦苦闘状態でした。
珍しくオーナーが僅かに補助してくれたのですが、僕の相棒に対する確認や指示やお願いを矢継ぎ早にしていたら
「女の子にはあまりガツガツ言うな」
「萎縮するから」
と注意されました。
「もっと余裕を持って様子を見てやれ」
冗談じゃない！余裕がないからこういう作業になってるんだろ！！
そういう状況に追い込んでることへの意識はないのか？？
頑張っていたのに予期せぬ注意で僕が萎縮しました。
接客が２人体制になり、組み合わせによりますが以前より密接な関係性を業務上では築けていると感じています。
早速相棒に
「あんな風(矢継ぎ早)に色々と言われたらやりづらい？」
と聞いたら
「私はその方が確認出来るので助かります、私はですよ」
萎縮などせずに答えてくれました。
スタッフの個性が違うから、そちらも臨機応変にしないと回らないのでとても気を使っています。
普段は動いている接客係りしか見てないオーナーですが、我々は裏で他愛のない話から、仕事の向上や愚痴まで結構話していたりしています。
特に仕事の効率を良くする話をして実際におこなっているのに…注意されたのです。
以前も的外れな注意を幾度も受けて不本意ながら受け入れ、萎縮しました。
幾度も擁護対象となった学生バイトは最終的にお店が追い込んで辞めたと思っているので憤慨しきりです。
相棒たち(年下後輩)は私が的外れなことを言ったら「言い返して」きますし、私も受け入れます。
オーナーに「言い返し」たら感情的になりそうだし、そうなったら僕も鬱憤が爆発するかもしれないので言葉を飲み込んでいます(顔に出てるかもしれません)
忙しくない日は問題ないのですが、悪戦苦闘の日は結果を早急に求めないと次から次へと舞い込む業務に対応出来ないことをオーナーは理解していないようです。
何が面白くなくて的外れなことを言うのかわかりません。
どのように対応・対処すれば良いのかわからなくて毎回気分を害しています。
どうすればよろしいのでしょうか？
よろしくお願いいたします。
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>> 3
あなたの気持ちはとても理解できます。
従業員さんが団結し、業務を無事こなす為、あなたが自らまとめ役をかって出ているのですね。
とても…
回答ありがとうございます。
長年勤務しているので色々と任されていますし、離職率が物凄く高いのであっという間に年長になってしまいました。
権威のないベテランです。
オーナーはある程度僕の好きなようにやらせてくれます。
マニュアルがないので新たな効率の良いやり方があれば歓迎してくれます。
鬱憤は人間関係における構築をオーナー目線でしか判断していないという点です。
少数在籍で離職率も高いのに継続勤務している人の気持ちすら見ないのですか…
ご指摘の通り全体像しか見ていないのですが、狭い空間です…、襞はあえて見ないようにしているのでしょうか。
仲良く話していることが面白くないから、輪に入れないから故意に言ってくるのかとさえ感じました。
ブレないことを宣言しているオーナーです。
商才は凄いと思います。
考察がとても鋭いですね！
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