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運送会社でカフェスタッフが募集していて、試用期間として働いています。開店前にお店…
運送会社でカフェスタッフが募集していて、試用期間として働いています。開店前にお店で使う備品やドリンクの買い物に行きました。買い物に行く時に社長に「どうしてカフェ経営しようと思ったのですか？」と聞きました。運送会社の話と最後に「わかりやすく言うとぼく(社長)の娯楽だから」と言われてびっくりしてます。売り上げのことは考えていないと言われていました。ドリンクのコストの事を考えてて、スーパーやコストコに行ってドリンクを見てこれでいいかな？コスト的にどうかな？の話をされて、一応こっちがいいですかね？と意見を言うのですが、私もわからなくて困っています。社長もカフェ経営に慣れていない感じで、掃除道具とか食器とかこれでいいかな？いいかな？と聞かれて、前に勤めていたところもこんな感じの使っていました、と意見を言いました。メニューはモーニングとかランチとか営業を始めながら考えながら増やしていきたいって言われていました。私、調理経験ないから不安です。社長はコーヒーはサイフォーンで作るのを売りにすると言われてて、社長も私も初心者で正直不安です…。サイフォーンコーヒーは資格がなくても作れるんですね…何も知りませんでした。何度か作りましたが、それでも不安です。1月から働いていますがコーヒー作れたやん！明日から営業しようか！って急に言われるし、何回もそういう冗談言われて、私は思わず「シュミレーションもできていない、お店は片付いていない、この状態でオープンするのは不安です！」て言いました。そんな難しく考えなくていいよって言うのですが…この先すごく不安です。素人の私から見てもズボラな経営だから。私は辞めようかと思いましたが、営業停止になるかクビって言われるまで続けてみたら？と家族は言います。皆さんならどうされますか？続けますか？辞めますか？
19/02/02 11:02 追記
皆さんのご意見良ければ下さい
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私も金持ちが道楽で経営しているカフェでバイトしていたことがありました。
馴れてくると、メニュー開発をしたりコーヒーの勉強をしていました。
利益度外視なので、普段お目にかかれない食材を試食したことがありました。
最初は不安かもしれませんが、逆転の発想で楽しむことを考えてみては？
ちなみに、私はサンドウィッチとパスタ、コーヒーに詳しくなり、将来カフェでも開業できたらなと考えてます。
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