「調理補助」ってどんな仕事をするんですか❓

調理場では働くけど、メインの調理師さんがスムーズに料理ができるためのお手伝いですよ。
食器洗い、仕込みの手伝い、メインではない簡単な調理(下茹でやサラダなど)、調理場の掃除、調味料の補充など、その他いろいろあるでしょうね。

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盛り付けしたり、下処理（野菜洗ったり切ったり）したり、食器洗いしたり、厨房の掃除をしたり・・・・。

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学生の時にバイトで調理補助の仕事してました。盛り付けや洗い物など家事に近いです。30代になった今、学生時代の経験が役立ってるのか家事全般好きですよ。盛り付けの仕方で同じ料理が全然違いますからね（笑）

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和食で言うところの、追い回し

デッシャップとか

要は新人がやる作業なんだけど

例えば自分の場合(中華コック)
ホテルでは、大量に消費する材料の仕込み
皿に盛った料理の盛り付け修正など
後、まかない。ここで何がどこまでできるか？
を見て、できる仕込みの種類が増えたり
火を使った仕込みができる

個人店だと皿洗いと麺を茹でて担々麺の様に
トッピングで終わりのものは完成させて出し
湯麺の様に鍋場が作った五目が乗る場合は
スープと麺の茹でをして鍋場に出す
鍋場が皿に盛った料理の盛り付け修正と
ホールへの料理の引き渡し、餃子を焼き盛ってホールに引き渡し
材料の仕込み、材料の片付け

な、感じで現場でやる範囲が違う。
行って面接で聞くか、実際現場に入って
慣れるしかない。

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