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焼いてつかうカツオとか魚の冷凍、解凍方法。 カツオとか好きでよく買うのですが、…

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匿名さん
21/08/12 11:32(更新日時)

焼いてつかうカツオとか魚の冷凍、解凍方法。
カツオとか好きでよく買うのですが、刺身用を焼いて食べるのも好きです。
仕事があるときは帰り道だと間に合わなかったりするので、焼いて食べる分は
冷凍しておきたいのですが、解凍がやりかたわるいのか、匂いがきになってしまいます。

ラップで柵のままくるんだものを前日夜にチルドに移動してますが、早すぎますか?
何かいい方法あれば教えてください。

No.3350165 21/08/12 09:56(悩み投稿日時)

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No.1 21/08/12 10:01
匿名さん1 

昔スーパーの惣菜に勤めてたとき塩水で解凍してましたよ
塩分濃度は忘れてしまいましたが、検索すると出てくると思います

No.2 21/08/12 10:23
匿名さん2 

流水解凍が良いよー!冷凍庫から冷蔵庫に移動だと徐々に長い時間かけて解凍、しかも冷蔵庫に入れてる時間が長いから悪くなっちゃう!

No.3 21/08/12 11:31
お礼

>> 1 昔スーパーの惣菜に勤めてたとき塩水で解凍してましたよ 塩分濃度は忘れてしまいましたが、検索すると出てくると思います 流水解凍ってうまみがぬけてしまうのかと思い込んでて、やったことがなかったです!
検索してやってみますね。
ありがとうございます^^

No.4 21/08/12 11:32
お礼

>> 2 流水解凍が良いよー!冷凍庫から冷蔵庫に移動だと徐々に長い時間かけて解凍、しかも冷蔵庫に入れてる時間が長いから悪くなっちゃう! そうですよね、前日からって賞味期限もずいぶん過ぎていくんですもんね💦
つぎから流水解凍にしてみます!
ありがとうございました^^

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