麻婆豆腐の作り方

醤油・酒 大さじ２
砂糖・味噌 大さじ１
豆板醤 好みで（うちは大さじ１）

↑を全部混ぜ合わせてから作ります。

豆腐は水きり忘れずに。

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①みじん切りにしたネギと生姜･ﾆﾝﾆｸをごま油を熱した鍋にいれて焦がさないように炒めます

②⬆に豚挽き肉を加え炒めてﾚｽ①さんの調味料+豆板醤を少し入れて味をなじませたら、水切り(茄子ならあくぬき)しておいた豆腐をいれ、ちょっと煮ます

③最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です


こんな下手な説明でわかるかなぁ…😣

一人暮らしし始める時に母に教わったレシピです✨

参考にしてくださぃね🌟

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①②さんの調味料に+チーマージャン(中華の胡麻甘味噌)と粉山椒を入れると本格的な味になります☝

茄子は食べる大きさにカットし、高温の油でサッと油通しして下さい。
変に軟らかくなりません☝
絹ごし豆腐で作るなら、砂糖を豆腐を投入後に入れて下さい。
一丁にコサジ２位☝
豆腐がプルプル仕上がります。
木綿豆腐の場合は入れません。

辛さ調整は豆板醤。
風味は生姜とニンニク。
こくはチーマージャン。
辛さの角を取りたいなら砂糖で調整です。

塩の分量は最後に調整して下さい。

頑張って下さい💪

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まとめての御礼で申し訳ありませんm(_ _)m
それぞれに詳しく説明いただきありがとうございます(^O^)!!頑張って作ってみたいと思います(^_^)v
愛想なくて本当すいません↓助かりました！！ありがとうございました！！！！！

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