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だしって何？

回答6 + お礼5 HIT数 985 あ+ あ-

悩める人（ 20 ♀ ）
07/05/16 00:31(更新日時)

よく料理本で『だし…○カップ』ってかいてますよね？

あのだしって何だしなんですか？
カツオだし？
１番だし？
それともにぼしだし？
聞く人が居なくて毎回悩んだあげくカツオのめんつゆでもう５年間も代用してるんですが…😥

料理する皆さんは『だし』はどうしてますか😱💨

スーパーで粉末のだしがありますが、あれはどう使うのでしょうか😥
みじかにきける人が居ないので教えて下さい😫

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No.346277　07/05/15 18:28(悩み投稿日時)

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No.1 07/05/15 20:44
匿名希望1 ( ♀ )

だしというのは、一般的に鰹節でとっただし汁の事を言うのだと思います。　　顆粒のだしの素は商品によっても違いますが、水やお湯に適量入れれば鰹節でとったようなだし汁が作れます。塩分はあまり含まれていないので調味料を自分の好みで入れて使います。

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No.2 07/05/15 21:38
通行人2 ( 20代 ♀ )

1さんと同じです🙆

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No.3 07/05/15 22:30
匿名希望3 ( 20代 ♀ )

私は昆布煮てそれに鰹節入れて一煮たちさせてこしたものが『だし』だと思ってました😭

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No.4 07/05/15 22:49
匿名希望1 ( ♀ )

私もはっきりした事はわからないんだけど、３さんの仰るのは“合わせだし”と言われるものだと思います。

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No.5 07/05/15 23:31
匿名希望5 ( 20代 ♂ )

粉末の物を溶かして使っています。
めんつゆで代用してしまうと醤油、砂糖…などなど入っているのでレシピ通りに作ったら味濃くありませんでした？

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No.6 07/05/16 00:02
お礼

>> 1 だしというのは、一般的に鰹節でとっただし汁の事を言うのだと思います。　　顆粒のだしの素は商品によっても違いますが、水やお湯に適量入れれば鰹節… レス有難うございます。
やっぱりカツオだしの事なんですね。
1番さんはﾀﾞｼの使う料理の場合は毎回ﾀﾞｼつくってるのですか？
それとも冷凍してつくりおきしてるんでしょうか😥

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No.7 07/05/16 00:08
お礼

>> 2 1さんと同じです🙆 レスありがとうございます。
やっぱり一番さんのおっしゃるとうりカツオだしなんですね😃

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No.8 07/05/16 00:10
お礼

>> 3 私は昆布煮てそれに鰹節入れて一煮たちさせてこしたものが『だし』だと思ってました😭 レスありがとうございます。
昆布とカツオいれても良いだしがでますよね😃
私はお吸い物をつくる時はカツオと昆布つかいます。

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No.9 07/05/16 00:12
お礼

>> 4 私もはっきりした事はわからないんだけど、３さんの仰るのは“合わせだし”と言われるものだと思います。レスありがとうございます。
合わせだしって言うんですね😲
勉強になりましたありがとうございました

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No.10 07/05/16 00:14
お礼

>> 5 粉末の物を溶かして使っています。めんつゆで代用してしまうと醤油、砂糖…などなど入っているのでレシピ通りに作ったら味濃くありませんでした？レスありがとうございます。
めんつゆを使ってた場合は水で薄めて、調味料も少し量をかえて使ってたのでこくは無かったですよ😃
粉末は水にとかして使うのですか？