簡単に家庭でつくれるお寿司やちらし寿司について、いろいろなお話してみましょう！

家庭でつくるちらし。

酢飯に、刻んだぬかづけなどを混ぜると、さらにおいしくなります。

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ぬか漬けなど？
などって？
漬物類ってこと？
ぬか系ってこと？

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一般的には野菜の糠漬けだろ
魚の糠漬けでも合うかもね

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>> 2 ぬか漬けなど？ などって？ 漬物類ってこと？ ぬか系ってこと？ ＞２

酢飯に混ぜる漬物は、ぬけづけ系でもおいしいし、それ以外の漬物でもおいしいです。

いままで混ぜてみたもの：無着色のたくあん（大根のぬかづけ（長くつけておくと黄色っぽくなる））、柴漬け、大根、キュウリ、にんじんなどのぬかづけ、梅干の梅肉（酢飯がピンクになった）などなど

あと、漬物じゃないけれど、軽くふりかけを混ぜても面白い味になります。

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アボカド
漬けにした刺身
いなり寿司の揚げを刻んで混ぜる

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>> 3 一般的には野菜の糠漬けだろ 魚の糠漬けでも合うかもね 魚のぬかづけ・・・へしこなどですね。

確かに合うかも！

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>> 5 アボカド 漬けにした刺身 いなり寿司の揚げを刻んで混ぜる アボカド、漬けの刺身、いいですね！

いなり寿司の揚げって、皮の部分をきざんでまぜるってことですよね？　たしかに美味しそうです！

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え……しょっぱそう(＞＜)

酢飯は塩無しで作るってこと？

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>> 8 お漬物を混ぜる場合は、塩分は減らすか、なしにしますね。

なお、その日の気分によっては、酢飯に、塩ではなくて、直接お醤油を混ぜることもあります。みためは薄茶色になるけれど、おいしいですよ。

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魚の糠漬けはサバだけじゃなくイカやらフグの卵巣やら何でもあるよ

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>> 10 へえ、そうなんですね！

おすすめの魚のぬかづけは、ありますか？

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一番美味いと思うのはニシン
20センチ前後のがいい
フグは毒が抜けるから食える
かなりしょっぱいよ
イカはこんなもんかって感じ
イワシもある

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