カボチャなどの甘い野菜は味付けが難しくないですか？ 煮物を作る際の、醤油や…

味噌だね・・天ぷらもいいね。

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うちはかぼちゃの煮物には鰹出汁は使っていません。

醤油も根菜や魚の煮付けのような量は使わないです。でも全く醤油の味がないのは腑抜けた味になるように思います。

因みにさつまいもも鰹出汁は使っていません。

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我が家はミンチ肉も入れ、甘辛く煮ます。

お肉の旨味が加わって、子供たちも喜んで食べてくれますよ。

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かぼちゃが固いからではないでしょうか？かぼちゃを柔くしてから味付けをしてはどうでしょうか。1電車レンジでチン　2種抜きして皮を下にして5分ほど茹でる。3炊飯器で炊く。

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カボチャはめんつゆと砂糖と醤油とカボチャを耐熱容器に入れてチンをよくやってる
あとカボチャをチンしてホクホクにしてポテトサラダみたいなイメージでカボチャサラダもやる
あとはカボチャグラタン

サツマイモは蓮根やオクラや鶏肉なんかも一緒に揚げて、それから醤油と砂糖と味醂と酢で照り焼きみたいにして胡麻振っておかずにする。
フライパンにタレだけ煮詰めて、火止めてから、予め小麦粉か片栗粉振って揚げておいた食材を投入して絡めて胡麻振る。
素揚げしておやつもあり。
ちなみにスライスしたカボチャも合う。

あと甘いのってなんだろ。

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我が家のかぼちゃの煮物は昆布出汁です。
といってもまじめに出汁をひくのではなく、昆布をフライパンにひいて、水をかぼちゃの高さの半分になるくらいまで入れ
その後かぼちゃをカットすれば終わったころには多少昆布がやわらかいので、その上に皮を下にしてかぼちゃを並べ
砂糖をふりかけて少し溶けたら弱火で着火。
その後沸騰したら醤油を適量、落とし蓋と蓋をして煮汁が少なくなるまで煮ます。

昆布は香りが柔らかく、魚の出汁のように生臭くないのでおすすめですよ。
さらに下に敷いて煮ることで、多少火を止めるのが遅くなってもかぼちゃとフライパンが焦げつきません。

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コンソメ味はいかが？

かぼちゃスープなどは？

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>> 1 味噌だね・・天ぷらもいいね。 レスありがとうございます
なるほど味噌汁に合いそうですね

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>> 2 うちはかぼちゃの煮物には鰹出汁は使っていません。 醤油も根菜や魚の煮付けのような量は使わないです。でも全く醤油の味がないのは腑抜けた味… レスありがとうございます
無理にお出汁を使わなくてもいいんですね

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>> 3 我が家はミンチ肉も入れ、甘辛く煮ます。 お肉の旨味が加わって、子供たちも喜んで食べてくれますよ。 レスありがとうございます
お肉を入れる方法もあるんですね

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>> 4 かぼちゃが固いからではないでしょうか？かぼちゃを柔くしてから味付けをしてはどうでしょうか。1電車レンジでチン　2種抜きして皮を下にして5分ほ… レスありがとうございます
レンジでチンして炊飯器で炊く方法もあるんですね

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>> 5 カボチャはめんつゆと砂糖と醤油とカボチャを耐熱容器に入れてチンをよくやってる あとカボチャをチンしてホクホクにしてポテトサラダみたいなイメ… レスありがとうございます
チンは便利ですね
揚げるのはおいしそうです

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>> 6 我が家のかぼちゃの煮物は昆布出汁です。 といってもまじめに出汁をひくのではなく、昆布をフライパンにひいて、水をかぼちゃの高さの半分になるく… レスありがとうございます
昆布出汁ですか
砂糖を振りかけるのは初めて聞きました

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>> 7 コンソメ味はいかが？ かぼちゃスープなどは？ レスありがとうございます
コンソメ味ですか
スープにはいいかもしれませんね

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